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Titolo
Text copied to clipboard!Sous Chef Esecutivo
Descrizione
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Cerchiamo un Sous Chef Esecutivo esperto e appassionato per supportare il nostro Executive Chef nella gestione quotidiana della cucina. Il candidato ideale avrà una profonda conoscenza delle tecniche culinarie, capacità di leadership e una forte attenzione alla qualità e all'efficienza. Il ruolo prevede la supervisione del personale di cucina, la pianificazione dei menu, il controllo delle forniture e il mantenimento degli standard igienico-sanitari. Il Sous Chef Esecutivo lavorerà a stretto contatto con il team per garantire un'esperienza gastronomica eccellente ai nostri clienti, contribuendo allo sviluppo creativo dei piatti e all'ottimizzazione dei processi di lavoro. È fondamentale avere capacità organizzative, problem solving e una predisposizione al lavoro di squadra in un ambiente dinamico e stimolante. Offriamo un ambiente di lavoro professionale con opportunità di crescita e sviluppo personale nel settore della ristorazione di alto livello.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Supportare l'Executive Chef nella gestione quotidiana della cucina
- Supervisionare e coordinare il lavoro del personale di cucina
- Pianificare e sviluppare menu innovativi e bilanciati
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Gestire l'approvvigionamento e il controllo delle scorte
- Monitorare la qualità dei piatti e l'efficienza del servizio
- Formare e motivare il team di cucina
- Collaborare con altri reparti per ottimizzare le operazioni
- Gestire i turni e la programmazione del personale
- Intervenire tempestivamente nella risoluzione di problemi operativi
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come Sous Chef o ruolo simile
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle tendenze gastronomiche
- Capacità di leadership e gestione del team
- Ottime doti organizzative e di problem solving
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie
- Capacità di lavorare sotto pressione e in ambienti dinamici
- Buone competenze comunicative e relazionali
- Flessibilità negli orari di lavoro
- Passione per la cucina e attenzione ai dettagli
- Diploma o qualifica professionale nel settore culinario
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella gestione di una brigata di cucina?
- Come gestisci lo stress durante i periodi di alta affluenza?
- Puoi descrivere un menu che hai contribuito a sviluppare?
- Come garantisci il rispetto delle norme igienico-sanitarie in cucina?
- Quali strategie utilizzi per motivare il tuo team?
- Come affronti i conflitti tra membri del personale?
- Qual è la tua esperienza con la gestione delle scorte e degli ordini?
- Come ti tieni aggiornato sulle nuove tendenze culinarie?
